Get Adobe Flash player

Пример


Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

Автор книги:  Захарова Ольга (сост.)

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2019


Количество страниц:  160

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  16 мб

Дата добавления на сайт:  14-11-2018, 13:31


Рейтинг книги:

Купили: 102 человек
Краткое предисловие книги:
 
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.




Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоёное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Автор книги:  Елена Шрамко

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2017


Количество страниц:  96

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  25,6 мб

Дата добавления на сайт:  28-10-2018, 16:46


Рейтинг книги:

Купили: 94 человек
Краткое предисловие книги:
 
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр



Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

Автор книги:  Дмитрий Каневский

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2018


Количество страниц:  169

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  66,5 мб

Дата добавления на сайт:  20-08-2018, 06:10


Рейтинг книги:

Купили: 138 человек
Краткое предисловие книги:
 
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару». 


Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка

Автор книги:  Елена Шрамко

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2012


Количество страниц:  168

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  51,1 мб

Дата добавления на сайт:  14-08-2018, 18:26


Рейтинг книги:

Купили: 242 человек
Краткое предисловие книги:
 
В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлению и подаче блюд.




Профессиональная выпечка: теория и практика

Автор книги:  Пола Фигони

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2004


Количество страниц:  384

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  16,5 мб

Дата добавления на сайт:  25-06-2018, 15:07


Рейтинг книги:

Купили: 287 человек
Краткое предисловие книги:
 
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.




Новые кулинарные технологии

Автор книги:  Долгополова С. В.

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2005


Количество страниц:  272

Формат книги:  PDF

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  10,81 Мб

Дата добавления на сайт:  10-12-2016, 16:40


Рейтинг книги:

Купили: 989 человек
Краткое предисловие книги:
 
Новые кулинарные технологии — Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни, позволяет лучше узнать возможности кулинарного применения и обработки новых, ранее неизвестных, экзотических продуктов, предлагает современные варианты использования уже знакомых видов сырья.

Кабинет поиска книг



 
 

Блок последних новостей

  • Сказка как метод правильного воспитания ребенка

  • Любые занимающие книги могут быть полезны вашему ребенку. Каждый раз беря сказки в руки мы...

  • Как правильно подобрать картину в Москве

  • Изобразительное искусство является эталоном самовыражения и соединения творческих ноток в один...

  • Мы в FaceBook

    Мы Вконтакте

    Мы в Одноклассниках


    Карта сайта