Get Adobe Flash player
социальная сеть писателей
Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

Автор книги:  Захарова Ольга (сост.)

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2019


Количество страниц:  160

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  16 мб

Дата добавления на сайт:  14-11-2018, 13:31

Краткое предисловие книги:
 
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее – личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе.




Скачали: 34 раз.
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоёное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Автор книги:  Елена Шрамко

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2017


Количество страниц:  96

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  25,6 мб

Дата добавления на сайт:  28-10-2018, 16:46

Краткое предисловие книги:
 
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр



Скачали: 39 раз.
Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

Автор книги:  Дмитрий Каневский

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2018


Количество страниц:  169

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  66,5 мб

Дата добавления на сайт:  20-08-2018, 06:10

Краткое предисловие книги:
 
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару». 


Скачали: 110 раз.
Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка

Автор книги:  Елена Шрамко

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2012


Количество страниц:  168

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  51,1 мб

Дата добавления на сайт:  14-08-2018, 18:26

Краткое предисловие книги:
 
В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлению и подаче блюд.




Скачали: 189 раз.
Профессиональная выпечка: теория и практика

Автор книги:  Пола Фигони

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2004


Количество страниц:  384

Формат книги:  pdf

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  16,5 мб

Дата добавления на сайт:  25-06-2018, 15:07

Краткое предисловие книги:
 
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.




Скачали: 250 раз.
Новые кулинарные технологии

Автор книги:  Долгополова С. В.

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2005


Количество страниц:  272

Формат книги:  PDF

Издательство:  Ресторанные ведомости

Дополнинительная инфо.:  10,81 Мб

Дата добавления на сайт:  10-12-2016, 16:40

Краткое предисловие книги:
 
Новые кулинарные технологии — Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни, позволяет лучше узнать возможности кулинарного применения и обработки новых, ранее неизвестных, экзотических продуктов, предлагает современные варианты использования уже знакомых видов сырья.


Скачали: 924 раз.

Кабинет поиска книг



   
 

Блок последних новостей

  • Искусство авангарда – МАГМА

  • Музей как и искусство в целом является неотъемлемой частью культуры общества. С момента зарождения...

  • Чему способствовало появление автомобилей

  • Транспорт непременно является неотъемлемой инфраструктурой как малых так и больших городов. Еще с...

  • Вещи которые не выходят из моды

  • Каждая женщина желает быть стильной и очень модной, мода как и многие формы искусства зародились...

  • Как правильно подобрать кафе в Москве для поминок

  • Быстрая организация похорон для родных умершего всегда является крайне кропотливым делом. Часто...

  • Ремонт и правильный подбор фирм и подрядчиков

  • У многих из нас постоянно появляются проблемы, связанные с тем, что мы никак не можем сделать...

  • Что же такое исполнительство песен и кавер группы в современном тренде

  • Музыка является неотъемлемой частью общества и культуры. Еще с давних времен люди задумывались о...

  • Открытка как способ привлечь внимание человека

  • Стараясь поздравить нашего любимого человека мы стараемся сделать это оригинальным и интересным...

  • Компания Google ускорила обучения нейронных сетей

  • Компания Google ускорила обучения нейронных сетей. Они используют использует старые видеоигры и...

  • Магазин приложений Firefox OS закрывается

  • Firefox Marketplace, официальный каталог приложений для Firefox OS, окончательно прекратил работу в...

  • Чип MIT сократил энергопотребление нейросети на 95%

  •     Искусственная нейронная сеть, по структуре и принципу работы похожа на биологические...

  • О книжном издании и как купить правильную книгу

  • Как же многие из нас любят кино или хорошую книгу написанную по мотивом известий саги. Особенно нам...

  • Отдых с казино в онлайн режиме

  • При активном отдыхе мы часто ищем чем занять себя как в выходные так и в будничные дни. Для этого...

  • Какое значение казино играет для интернета

  •   Сегодня мало людей посещающих страницы интернета не знакомы вирусные ролики в которых мы...

  • Какие купить сейфы

  • Изготавливаются сейфы с целью различного назначения, к примеру, если вы приобрели ружье или...

  • Ремонт холодильника от супер-сервиса

  • Холодильник является незаменимым бытовым прибором, поэтому в случае его поломки необходимо сразу же...

  • Ремонт холодильников по низкой цене

  • Ремонт холодильников всегда был достаточно популярной услугой, ведь данный бытовой прибор имеется в...

  • ТОП 5 ценных советов при игре на онлайн автоматах

  • Вести беззаботную весёлую игру на онлайн автоматах может каждый мужчина или девушка. Но иметь...

  • Волшебная миры Толкиена- Средиземье

  •     Общая характеристика.    Джон Рональд Толкиен - писатель и филолог...

  • Что же такое кино искусство

  • Собираясь классно провести свои выходные мы устроившись поудобней включаем свой любимый фильм или...

  • За качество iPhone будет отвечать искусственный интеллект

  • Все айфоны собираются в Foxconn, до настоящего момента у Apple вообще не возникало проблем с данным...

  • Мы в FaceBook

    Мы Вконтакте


    Мы в Одноклассниках



    Карта сайта