Get Adobe Flash player


Купить электронную книгу: Рыбные блюда


Рыбные блюда Книгу купили: 228 чел.
Автор книги:  Маслов Л.А., Бикке Р.П.

Редактор книги:  rogas86

Жанр:  Кулинария

Год издания:  1963


Количество страниц:  99

Формат книги:  pdf

Издательство:  Госторгиздат

Дополнинительная инфо.:  26 Mb

Дата размещения книги:  12-10-2016, 10:44

Описание книги:
 
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования). Приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. В некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд авторы настоящей книги предусматривают дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, авторы руководствовались нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.






Пожаловаться на нарушение авторских прав: 

Советуем так же скачать книги:

  • Как вызвать эвакуатор в Санкт-Петербурге

  • Непредвиденная ситуация в дороге могут случиться практически с каждым водителем. Даже если вы...

  • Где приобрести бессучковые двери оптом из массива

  • Делая ремонт, нам часто хочется выполнить его в лучшем стиле и в личном вкусе. Крайне часто люди...

  • Как взять микрозайм в Украине?

  •   Банки во многих странах играют очень большую роль, практически каждый человек использует...

  • Домашняя одежда для женщин и правильный выбор магазина

  • Каждая женщина хочет быть индивидуальной и неповторимой. Именно эти желания толкают их покупать...

  • Сувенирная продукция с логотипом для бизнеса

  • Любое творчество - это набор навыков и мышление нестандартного человека. Талант – это наработка и...


  • Кабинет поиска книг



     
     

    Блок последних новостей

  • Как вызвать эвакуатор в Санкт-Петербурге

  • Непредвиденная ситуация в дороге могут случиться практически с каждым водителем. Даже если вы...

  • Где приобрести бессучковые двери оптом из массива

  • Делая ремонт, нам часто хочется выполнить его в лучшем стиле и в личном вкусе. Крайне часто люди...

  • Мы в FaceBook

    Мы Вконтакте

    Мы в Одноклассниках


    Карта сайта