Get Adobe Flash player

Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen

Автор книги:  The Culinary Institute of America (CIA)

Жанр:  Кулинария

Год издания:  2012


Количество страниц:  722

Формат книги:  pdf

Издательство:  Wiley

Дополнинительная инфо.:  23,2 мб

Дата добавления на сайт:  30-11-2018, 21:48


Рейтинг книги:

Купили: 118 человек
Краткое предисловие книги:
 
Книга искусство и ремесло холодной закуски была ведущим учебником для студентов-кулинаров и руководством для профессиональных поваров с момента ее первой публикации в 1999 году. Это новое издание содержит самые современные рецепты, методы приготовления и вкусовые профили, используемыми в этой области сегодня.
 
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. 


Кабинет поиска книг



 
 

Блок последних новостей

  • Социальная сеть ВКонтакте передает переписку своих пользователей сотрудникам ФСБ РФ

  • Я думаю ни для кого не секрет, что за 4 года ФСБ неоднократно прибегало к такому методу. Конечно,...

  • Мировое влияние на дату исчисления

  • Сегодня в современном и быстро текучем мире крайне сложно жить не ориентируясь на общее время. По...

  • Мы в FaceBook

    Мы Вконтакте

    Мы в Одноклассниках


    Карта сайта