Купить электронную книгу: Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen

Купить книгу?
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
1 685
Пожаловаться на книгу
  • 23,2 мб
  • Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
  • Год издания:2012 г.
  • Издательство:Wiley
  • Формат книги:pdf
  • Жанр:Кулинария
  • Кол-во страниц:722
  • Книгу купило:1 685 человек
  • Автор:The Culinary Institute of America (CIA)
  • Книга искусство и ремесло холодной закуски была ведущим учебником для студентов-кулинаров и руководством для профессиональных поваров с момента ее первой публикации в 1999 году. Это новое издание содержит самые современные рецепты, методы приготовления и вкусовые профили, используемыми в этой области сегодня. Новая информация по таким темам, как самодельные сыры, современные способы приготовления соленых огурцов и уксусов, а также современные методы приготовления пищи была добавлена, чтобы отразить самые современные тенденции отрасли. И четвертое издание включает в себя сотни новых фотографий известного фотографа Бена Финка, а также около 450 рецептов, более 100 из которых являются новыми для этого издания.
     
    Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. 

Что еще прочитать?
    Просмотрело 586
    Крис Банч (1943-2005) и Аллан Коул (1943) - американские писатели-фантасты, друзья с юных лет. По профессии (и состоянию души) Крис Банч - военный, фронтовой...
    • 0
    • 0

    Название: Крис Банч и Аллан Коул -

    Автор: Крис Банч и Аллан
    Категория: Фантастика
    Просмотрело 566
    Прошло уже почти двадцать лет после выхода первого издания первой книги, «Техники холодных звонков (которые реально работают!)». За это время изменилась экономическая...
    • 0
    • 0

    Название: Техники апселла (которые

    Автор: Стивен Шиффман
    Категория: Бизнес
    Просмотрело 403
    Дочь гипнотизера — Проза эта насквозь пародийна, но сквозь страницы прорастает что-то новое, ни на что не похожее. Действие происходит в стране, где мучаются собой люди с...
    • 0
    • 0

    Название: Дочь гипнотизера

    Автор: Д. Рагозин
    Категория: Детективы
    Просмотрело 192
    Наше общество со времен первого зарождения человека разумного использовала письменность как атрибут увековечивания своих мыслей поступков и значимых дат. Так делались...
    • 0
    • 0
    Просмотрело 425
    Измерения и приборы в радиолюбительской практике — Книга посвящена вопросам измерения токов, напряжений, сопротивлений, индуктивностей, емкостей, частоты и других...
    • 0
    • 0

    Название: Измерения и приборы в

    Автор: Грибанов Ю. И.
    Категория: Аппаратура
  • Случайная книга
    • Ваш Email:
    • Ваше сообщение:
    • для авторов книг
    Закрыть
    Если вы сами писали книгу, авторские права все равно будут принадлежать вам, так как по закону «Об авторском праве и смежных правах» объектом права признаётся не комплекс идей, а целостное произведение с его композицией и образной системой. Узнать больше?
    Хотите пройти обучение по сайту? ДаНет

    Литклуб.TV – сетевое телевидение, представляющее авторов современной литературы. Проект создан при поддержке Российского союза писателей.
    1. В этом блоке отображаются последние рецензии на известные книги и произведения
    2. Тут отображаются последние новости из мира Литературы и не только
    3. Тут вы можете авторизироватся и открыть свой профиль
    4. А здесь вы можете выбрать книгу под настроение
    5. Ели нажать на замочек то меню можно зафиксировать