Купить электронную книгу: Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen


Купить книгу?
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
3 153
Пожаловаться на книгу
  • 23,2 мб
  • Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
  • Год издания:2012 г.
  • Издательство:Wiley
  • Формат книги:pdf
  • Жанр:Кулинария
  • Кол-во страниц:722
  • Книгу купило:3 153 человек
  • Автор:The Culinary Institute of America (CIA)
  • Книга искусство и ремесло холодной закуски была ведущим учебником для студентов-кулинаров и руководством для профессиональных поваров с момента ее первой публикации в 1999 году. Это новое издание содержит самые современные рецепты, методы приготовления и вкусовые профили, используемыми в этой области сегодня. Новая информация по таким темам, как самодельные сыры, современные способы приготовления соленых огурцов и уксусов, а также современные методы приготовления пищи была добавлена, чтобы отразить самые современные тенденции отрасли. И четвертое издание включает в себя сотни новых фотографий известного фотографа Бена Финка, а также около 450 рецептов, более 100 из которых являются новыми для этого издания.
     
    Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. 


Что еще прочитать?
    Просмотрело 604
    Биохимия растений — Перед вами перевод учебника, трижды издававшегося в Германии. Наглядность иллюстраций, доступность и удачное изложение материала основано на...
    • 0
    • 0

    Название: Биохимия растений

    Автор: Ганс-Вальтер Хелдт
    Просмотрело 2 178
    Перед вами - уникальная книга: подлинная история войны 1812 года! Крупнейший в России специалист по эпохе Наполеона, известный ученый-историк, Евгений Понасенков, изучил...
    • 0
    • 0

    Название: Первая научная история

    Автор: Евгений Понасенков
    Категория: Военная история
    Просмотрело 620
    [b]Неэлементарные задачи в элементарном изложении: Задачи по комбинаторике и теории вероятностей, задачи из разных областей математики....
    • 0
    • 0
    Просмотрело 1 689
    Собрание сочинений Анташкевича Евгения Михайловича - китаиста, исследователя в жанре исторические приключения, историческая проза. Родился автор в 1952 году в Урюпинске...
    • 0
    • 0

    Название: Евгений Анташкевич -

    Автор: Евгений Анташкевич
    Категория: Беллетристика
    Просмотрело 464
    Пойми друга. Справочник по поведению собак — Непререкаемой истиной жизни стали для многих слова Антуана де Сент-Экзюпери о том, что мы навсегда в ответе за тех, кого...
    • +1
    • +1

    Название: Пойми друга. Справочник

    Автор: Санин Александр
    Категория: Дом и семья
  • Случайная книга
    • Ваш Email:
    • Ваше сообщение:
    • для авторов книг
    Закрыть
    Если вы сами писали книгу, авторские права все равно будут принадлежать вам, так как по закону «Об авторском праве и смежных правах» объектом права признаётся не комплекс идей, а целостное произведение с его композицией и образной системой. Узнать больше?
    Хотите пройти обучение по сайту? ДаНет
    1. В этом блоке отображаются последние рецензии на известные книги и произведения
    2. Тут отображаются последние новости из мира Литературы и не только
    3. Тут вы можете авторизироватся и открыть свой профиль
    4. А здесь вы можете выбрать книгу под настроение
    5. Ели нажать на замочек то меню можно зафиксировать