Купить электронную книгу: Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen


Купить книгу?
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
2 185
Пожаловаться на книгу
  • 23,2 мб
  • Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
  • Год издания:2012 г.
  • Издательство:Wiley
  • Формат книги:pdf
  • Жанр:Кулинария
  • Кол-во страниц:722
  • Книгу купило:2 185 человек
  • Автор:The Culinary Institute of America (CIA)
  • Книга искусство и ремесло холодной закуски была ведущим учебником для студентов-кулинаров и руководством для профессиональных поваров с момента ее первой публикации в 1999 году. Это новое издание содержит самые современные рецепты, методы приготовления и вкусовые профили, используемыми в этой области сегодня. Новая информация по таким темам, как самодельные сыры, современные способы приготовления соленых огурцов и уксусов, а также современные методы приготовления пищи была добавлена, чтобы отразить самые современные тенденции отрасли. И четвертое издание включает в себя сотни новых фотографий известного фотографа Бена Финка, а также около 450 рецептов, более 100 из которых являются новыми для этого издания.
     
    Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. 


Что еще прочитать?
    Просмотрело 517
    Любой поклонник фантастики знает, как сложно в бесконечных волнах мировой литературы отыскать на самом деле захватывающую ум и воображение, достойную книгу. В...

    Название: Обровски Алеш - Багровый

    Автор: Обровски Алеш
    Категория: Фантастика
    Просмотрело 909
    ЖКИ, светоизлучающие и лазерные диоды. Схемы и готовые решения — Собрано более 350 принципиальных схем, в которых используются ЖКИ, светоизлучающие и лазерные диоды:...
    • 0
    • 0

    Название: ЖКИ, светоизлучающие и

    Автор: Франк Зихла
    Категория: Аппаратура
    Просмотрело 710
    Социальная справедливость – главное на Земле — Все события и персонажи вымышленные, любые совпадения случайны. Эта сатирическая фантастическая и сказочная история...
    • 0
    • 0

    Название: Социальная

    Автор: Симонов А.
    Категория: Беллетристика
    Просмотрело 705
    Электроника для начинающих — В ходе практических экспериментов рассмотрены основы электроники и показано, как проектировать, отлаживать и изготавливать электронные...
    • +1
    • +1

    Название: Электроника для

    Автор: Чарльз Платт
    Категория: Аппаратура
    Просмотрело 339
    Впервые представлена уникальная авторская методика Fi.S.E.Q., запатентованная в России, от Дениса Нежданова, одного из ведущих бизнес-тренеров. В книге раскрываются...
    • 0
    • 0

    Название: Безотказные продажи: 10

    Автор: Денис Нежданов
    Категория: Бизнес
  • Случайная книга
    • Ваш Email:
    • Ваше сообщение:
    • для авторов книг
    Закрыть
    Если вы сами писали книгу, авторские права все равно будут принадлежать вам, так как по закону «Об авторском праве и смежных правах» объектом права признаётся не комплекс идей, а целостное произведение с его композицией и образной системой. Узнать больше?
    Хотите пройти обучение по сайту? ДаНет
    1. В этом блоке отображаются последние рецензии на известные книги и произведения
    2. Тут отображаются последние новости из мира Литературы и не только
    3. Тут вы можете авторизироватся и открыть свой профиль
    4. А здесь вы можете выбрать книгу под настроение
    5. Ели нажать на замочек то меню можно зафиксировать