Купить электронную книгу: Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen

Купить книгу?
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
1 429
Пожаловаться на книгу
  • 23,2 мб
  • Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
  • Год издания:2012 г.
  • Издательство:Wiley
  • Формат книги:pdf
  • Жанр:Кулинария
  • Кол-во страниц:722
  • Книгу купило:1 429 человек
  • Автор:The Culinary Institute of America (CIA)
  • Книга искусство и ремесло холодной закуски была ведущим учебником для студентов-кулинаров и руководством для профессиональных поваров с момента ее первой публикации в 1999 году. Это новое издание содержит самые современные рецепты, методы приготовления и вкусовые профили, используемыми в этой области сегодня. Новая информация по таким темам, как самодельные сыры, современные способы приготовления соленых огурцов и уксусов, а также современные методы приготовления пищи была добавлена, чтобы отразить самые современные тенденции отрасли. И четвертое издание включает в себя сотни новых фотографий известного фотографа Бена Финка, а также около 450 рецептов, более 100 из которых являются новыми для этого издания.
     
    Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999. This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. And the fourth edition includes hundreds of all-new photographs by award-winning photographer Ben Fink, as well as approximately 450 recipes, more than 100 of which are all-new to this edition. 

Что еще прочитать?
    Просмотрело 401
    Мобильная и портативная аудио- и видеотехника — Описано новейшее направление развития бытовой аудио- и видеотехники — мобильные и портативные аудио- и видеоустройства....
    • 0
    • 0

    Название: Мобильная и портативная

    Автор: Дьяконов В. П.
    Категория: Аппаратура
    Просмотрело 217
    50 секретов проверяющего налоги. Как обезопасить себя, свой бизнес и получить миллион из бюджета — Для кого написана эта книга? Для предпринимателей, руководителей...
    • 0
    • 0

    Название: 50 секретов проверяющего

    Автор: Елена Васильева
    Категория: Бизнес
    Просмотрело 335
    Потаённый Радищев — Георгий Шторм предлагает вниманию читателей новую редакцию своей книги о Радищеве, вызвавшей тотчас после ее появления в 1965 году оживленный спор....
    • 0
    • 0

    Название: Потаённый Радищев

    Автор: Георгий Шторм
    Категория: Беллетристика
    Просмотрело 261
    Лавинные транзисторы и тиристоры. Теория и применение — Впервые обобщены и развиты обширные исследования по теории и применению лавинных транзисторов и тиристоров....
    • 0
    • 0

    Название: Лавинные транзисторы и

    Автор: Дьяконов В. П.
    Категория: Аппаратура
    Просмотрело 299
    Необитаемый остров, Робинзонада - серия книг о приключениях одного или малой группы на сравнительно небольшом необитаемом (вроде бы) участке, чаще всего на острове....
    • 0
    • 0
  • Случайная книга
    • Ваш Email:
    • Ваше сообщение:
    • для авторов книг
    Закрыть
    Если вы сами писали книгу, авторские права все равно будут принадлежать вам, так как по закону «Об авторском праве и смежных правах» объектом права признаётся не комплекс идей, а целостное произведение с его композицией и образной системой. Узнать больше?
    Хотите пройти обучение по сайту? ДаНет

    Литклуб.TV – сетевое телевидение, представляющее авторов современной литературы. Проект создан при поддержке Российского союза писателей.
    1. В этом блоке отображаются последние рецензии на известные книги и произведения
    2. Тут отображаются последние новости из мира Литературы и не только
    3. Тут вы можете авторизироватся и открыть свой профиль
    4. А здесь вы можете выбрать книгу под настроение
    5. Ели нажать на замочек то меню можно зафиксировать