Купить электронную книгу: Функциональные продукты питания
Купить книгу?
- 11,01 МБ
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:2008 г.
- Издательство:А-Приор
- Формат книги:PDF
- Жанр:Наука и учеба
- Кол-во страниц:236
- Книгу купило:500 человек
- Автор:
- Функциональные продукты питания — В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональных продуктом.
Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и иных, касающихся области технологий пищевого производства продуктов общественного питании. Пособие также представляет интерес для специалистов, связанных с разработкой и производством продуктов функционального назначения, работников торговли.
Что еще прочитать?
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга