Купить электронную книгу: Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование
Купить книгу?
- 104,6 МБ
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:1989 г.
- Издательство:Агропромиздат
- Формат книги:PDF
- Жанр:Кулинария
- Кол-во страниц:312
- Книгу купило:752 человек
- Автор:Борисочкина Л. И., Гудович А. В.
- Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование — В учебнике приведены характеристики рыбы и морепродуктов. Рассмотрены первичная обработка рыбы, технология основных видов кулинарной продукции, применяемое оборудование. Для подготовки рабочих на производстве.
Что еще прочитать?
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга