Купить электронную книгу: Кондитерское дело. Практикум
Купить книгу?
- 20,89 МБ
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:264 г.
- Издательство:Минск: РИПО
- Формат книги:PDF
- Жанр:Кулинария
- Кол-во страниц:364
- Книгу купило:35 994 человек
- Автор:Размыслович Г. П., Якубовская С. И.
- Кондитерское дело. Практикум — Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических веществ и пищевых красителей.
Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кондитер»). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.
Что еще прочитать?
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга