Купить электронную книгу: Технология продукции общественного питания
Купить книгу?
- 10,42 МБ
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:2015 г.
- Издательство:Дашков и К°
- Формат книги:PDF
- Жанр:Кулинария
- Кол-во страниц:496
- Книгу купило:584 человек
- Автор:Васюкова А. Т., Славянский А. А, Куликов Д. А.
- Технология продукции общественного питания — В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.
Что еще прочитать?
Создай учетную запись
Создай учетную запись
Создай учетную запись
Создай учетную запись
Создай учетную запись
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга