Купить электронную книгу: Оформление и отпуск блюд
Купить книгу?
- 20,93 Mb
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:1971 г.
- Издательство:Экономика
- Формат книги:djvu
- Жанр:Кулинария
- Кол-во страниц:128
- Книгу купило:719 человек
- Автор:Бикке Р. П., Воробьев А. И.
- В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, ниц, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, а также сладких блюд и горячих напитков. Кроме того, приводится технология оформления различных банкетных блюд.
Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания; она может быть также использована домашними хозяйками.
Что еще прочитать?
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга