О книге: Пищевая химия — В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и...

• Автор книги:Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А., Колпакова В. В., Витол И. С., Кобелева И. Б.
• Жанр:Естественные науки
• Год издания:2015 г.
• Издательство:ГИОРД
• Формат книги:PDF
• Кол-во страниц::670
• Книгу купило:767 человек

О книге: Биохимия сельскохозяйственной продукции — Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых...

• Автор книги:Рогожин В. В., Рогожина Т. В.
• Жанр:Наука и учеба
• Год издания:2014 г.
• Издательство:ГИОРД
• Формат книги:PDF
• Кол-во страниц::542
• Книгу купило:840 человек

О книге: [b]Технология кондитерских изделий....

• Автор книги:Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В., Шевякова Т. А.
• Жанр:Кулинария
• Год издания:2015 г.
• Издательство:ГИОРД
• Формат книги:PDF
• Кол-во страниц::296
• Книгу купило:1 023 человек

О книге: Технология кондитерских изделий. Практикум — Рассмотрены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий,...

• Автор книги:Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В., Шевякова Т. А.
• Жанр:Кулинария
• Год издания:2015 г.
• Издательство:ГИОРД
• Формат книги:PDF
• Кол-во страниц::600
• Книгу купило:736 человек

О книге: Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник — В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для...

• Автор книги:Пашук З. Н., Апет Т. К., Апет И. И.
• Жанр:Кулинария
• Год издания:2011 г.
• Издательство:ГИОРД
• Формат книги:PDF
• Кол-во страниц::398
• Книгу купило:652 человек

О книге: Технология макаронных изделий — Рассмотрена технология макаронного производства, а также влияние свойств пшеничной муки и отдельных стадий...

• Автор книги:Медведев Г. М.
• Жанр:Профессия
• Год издания:2006 г.
• Издательство:ГИОРД
• Формат книги:PDF
• Кол-во страниц::312
• Книгу купило:898 человек