Купить электронную книгу: Основы технологии переработки рыбы и гидробионтов
Купить книгу?
- 17,15 Мб
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:2013 г.
- Издательство:Алматы: СГУ
- Формат книги:PDF
- Жанр:Профессия
- Кол-во страниц:155
- Книгу купило:729 человек
- Автор:Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Топурия Г. М. и др.
- Основы технологии переработки рыбы и гидробионтов — В учебном пособии приводятся сведения об особенностях внешнего строения рыб, о способах разделки, посола, производства соленой, вяленой, сушеной, копченой рыбы, икры, кулинарных рыбных изделий, консервов и пресервов, а также технологических и вспомогательных материалов.
Данное учебное пособие предназначено для студентов и магистрантов дневной и заочной форм обучения по направлениям: технология продовольственных продуктов; технология перерабатывающих производств; продукты питания животного происхождения, агроинженерия; пищевая безопасность.
Что еще прочитать?
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга