Купить электронную книгу: Кулинария
Купить книгу?
- 52,62 Mb
- Отзывов: пока нет ( + добавить свой )
- Год издания:2006 г.
- Издательство:Инфра-М, Альфа-М
- Формат книги:pdf
- Жанр:Кулинария
- Кол-во страниц:368
- Книгу купило:564 человек
- Автор:Коллектив авторов
- Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных и кондитерских изделий. Особое внимание уделяется лечебному питанию, а также сведениям о пищевой ценности и качестве продуктов.
Что еще прочитать?
Комментариев
войти с помощью vk
Создать аккаунт
Войти
Случайная книга